SELECTLENGTH('Фраза для поиска')-LENGTH(REPLACE('Фраза для поиска','а'))FROM dual
LENGTH(chars) - Длина в знаках символьной переменной
"chars"
REPLACE(char1,char2[,char3]) - Строка, полученная из "char1", в которой все вхождения "char2" заменены на "char3". Если "char3" отсутствует,
то все вхождения "char2" в
"char1" - удаляются.